Vaniljglass

Hemmagjord glass är fantastiskt mycket godare än köpeglass!  Och inte är det svårt heller. Problemet är bara att välja smak... Mannen gillar allt syrligt, gärna sorbet, inte lika förtjust i tunga smaker. Själv är jag tokig i kola, karamell, saffran, choklad och så vidare... Ni förstår, inte helt enkelt att komma överens.

Därför blev det en kompromiss - vanilj, som ALLA gillar!

Vaniljglass

2,5 dl grädde
2,5 dl mjölk
5 äggulor
1 dl socker
2 msk honung
1 vaniljstång


Blanda grädde, mjölk, urskrapad vaniljstång+ själva stången och 1/2 dl socker i en kastrull. Hetta upp. Blanda äggulor och resterande 1/2 dl socker i en skål. Häll på lite av gräddblandningen på äggsmeten och vispa snabbt! Det är viktigt att äggulorna inte hinner koagulera. Koka upp gräddblandningen och vispa i äggsmeten i kastrullen. Vispa snabbt ihop till en jämn lite tjockare smet - detta går fort, ca 1 minut. Ta av från plattan och kyl i vattenbad. Om du vill få extra smak låter du glassblandningen stå i kylskåp under natten. Kör sedan i glassmaskin till önskad konsistens, ca 30- 45 minuter.

Vattenbad är inte svårt, häll bara upp kallvatten i diskhon

Glassmaskinen in action

Den färdiga glassen redo att frysas in