lördag 5 november 2011

Dumplings!

Efter mycket bloggvila så kommer här ett fantastiskt gott recept på dumplings, en favorit hemma hos oss! Bäst är det om man köper hem bambukorgar att ångkoka de små knytena i, men annars finns det nog moderna ånginsatser, eller så kan man koka dem. Jag köper dumplingdegen färdig, den hittar du i frysen på asiatiska mataffärer. Mycket lättsammare än att göra egen.. och godare.. tycker jag!



Kinesiska fläskdumplings


2-3 personer... fyllningen räcker till ett paket färdiga dumplingplattor, ca 30 st.

1/2 paket fläskfärs
2 cm riven färsk ingefära
1 stor vitlöksklyfta, riven
2 salladslökar, finhackade
en bit vitkål, jättefinhackad och några hela blad till ångkokningen
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1 msk risvinäger
2 msk sesamolja
1 msk socker
lite salt & peppar
1 msk maizena

Blanda alla ovanstående blöta ingredienser plus socker. Blanda alla andra ingredienser i en skål och tillsätt soja blandningen, rör ihop till en smet.

Lägg en liten klick färs i en dumplingdegplatta, blöt kanterna lite, tryck igen som jag visar på bilderna.


En klick färs

Lite vatten

Tryck till i mitten

Tryck

Tryck på mitten av "sidoflärpen" som är kvar, sen samma på andra sidan..

Klart!


Ångkoka i ca 5-10 minuter. Kålbladen har jag i botten på mina bambulådor så inte "dumplingsarna" fastnar i botten så lätt... 

Servera med en sås på ca 3 msk soja (blanda som du vill), 1 msk socker, en tsk sesamolja lite risvinäger och chiliflakes, smaka av!

Dipp

Innan ångkokt

Ja, de är godare än de ser ut!



Gott och inte alls speciellt svårt, lycka till!