Gotländsk saffranspannkaka

Jag har lagat en snabbvariant på den gotländska saffranspannkakan, perfekt för vardag! Det snabba i kakan är att den innehåller färdig gröt, vilket fungerar bra!

Saffranspannkaka

500 gram färdig risgrynsgröt
1 paket saffran
2 msk honung
1 dl grädde
2 ägg
1 tsk vanilj socker
ca 1 dl hackad mandel, skållad eller med skal, upp till dig..

Ugnen står på 175 grader. Smörj en form, ca 20 * 30cm, med smör. Blanda i hop ingredienserna till kakan och lägg i formen. Grädda mitt i ugnen i  ca 30 minuter. låt svalna och servera med bärgrädde! Jag blandade grädde med hemmagjord björnbärssylt vilket blev mycket gott! Det får gärna vara söt sylt, då kakan inte är speciellt söt i sig själv!