Vattenmelon & hallonsmoothie

Det blev varmt en dag, då passade jag på att svalka oss med denna god dryck, kanske man kan kalla det en smoothie..

Vattenmelon & hallonsmoothie med mynta

2 glas

1/4 liten kylskåpskall vattenmelon, skär bort skalet och tärna, ta bort så mycket kärnor du orkar.

1,5 dl frysta hallon

1 näve mynta

En skvätt lime kan även vara gott att klämma i

Mixa ihop till en dryck och pynta med mynta, iskall och god i solen!

Restauranger

De senaste veckorna har vi lyckats komma iväg och äta ute på tu man hand. Första nöjet var på Peacock Dinner Club. Som serverar asiatisk mat på ett lite annorlunda sett. Jag hade varit och ätit där förut och kände att Alex måste få smaka detta. Vi åt deras Open Dinner Set no 1. Då kommer de ut med sushi, dumpling och andra smårätter, så man får nya rätter hela tiden in till bordet och man går där ifrån nöjd och proppmätt! 

Sen i helgen slog det till igen, vi tog ett av våra presentkort från bröllopet (vi fick två!) och gick till restaurangen Magnus & Magnus. 

Vi kan väl säga att vi inte blev besvikna! Längtar redan till då vi ska nyttja vårt andra presentkort, de var mycket trevlig service och vi fick förlänga vårt andra presentkort så vi inte skulle känna oss stressade. Härligt!

Och maten, jag ska låta bilderna tala för sig själva och be er besöka hemsidan för meny, det ångrar man inte vill jag lova!

Pannacotta med kolaton

Hoppas ni haft en lika härlig och solvarm påsk som jag har haft! Här har det påtats i trädgården, inköpts en grill, och ätits en hel massa mat! 

I fredags invigde vi påskledigheten med en härlig middag med vänner. Det blev allt ifrån hel kyckling, god ost med bröd, rostad potatissallad, sparris och jag lagade till en fin pannacotta med lite kolasmaker (pga. farinsockret) och hallonspegel. 

Pannacotta

6 små glas

5 dl grädde

1 dl farinsocker

Ca 1 tsk vaniljpulver, eller 0,5-1 vaniljstång urskarpad (lägg även i själva stången)

2,5 st gelatinblad

en nypa flingsalt

En handfull med hallon, frysta eller färska

1 msk florsocker

1 msk vatten

Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med vatten. Koka under tiden upp grädde, socker, vanilj och flingsalt i en kastrull, ta av precis då det börjar att bubbla. Krama ur gelatinblanden (som legat i blöt ca 4 min) ordentligt och rör ner i den varma gräddblandningen. Låt svalna lite och häll sedan upp i portionsglas, för mig fick det duga med plastglas denna gång, ett tips om man blir många! Låt stå i kylskåp minst 2-3 timmar. Gör sedan spegeln, jag rörde ihop frysta hallon med sockret och lite vatten i en kastrull tills allt blivit en sås och tryckte sedan såsen genom en fin sil, så jag blev av med kärnorna. Sen hällde jag på såsen innan servering. 

Hoppas ni också haft en härlig påsk med mycket god mat!

Matbloggsträff i Falkenberg

Helgen spenderades på bästa sätt i Falkenberg med massa härliga "matbloggskollegor"! Fina Malin hade ordnat med massa härliga workshops och sen avrundade vi med att besöka Lisa Lemkes restaurang Prostens Pizza.

Vi bodde på Hotell Ocean, och det var helt fantastiskt snyggt! Jag höll på att svimma då jag såg mitt rum.. stort, snyggt inrett, stor egen balkong med havsutsikt! Här hade man kunnat stanna länge. Jag får ta med mannen hit i sommar helt enkelt.

Vi började vår dag med att besöka Suseå Chokladfabrik och delikatessbutik. Här fick vi lukta prova och njuta av olika typer av deras egna choklad samt andra favoriter. Mycket trevligt.

Vidare besökte vi Ugglarps Grönt, en mycket engagerad och härlig ägare som lät oss veta allt om kål och ätbart ogräs. Här odlas det mesta som man kan föreställa sig inom grönt. De har storslagna planer om ett matcentrum och ska även utöka med bär och fruktodling. Mest levererar de till kräsna restauranger, men gårdsbutiken är öppen i sommar!

Vi körde vidare på vårt turné och hamnade hos Slöinge Kafferosteri. Här fick vi testa olika sorters finkaffe vilket jag tyckte var väldigt spännande! Det fanns till exempel ett kaffe som helt naturligt smakade blåbär, och då pratar jag inte en liten hint, det smakade verkligen blåbär! Underbart, tyvärr blev det inte det jag köpte med mig hem (för dålig kaffebryggare för att det skulle känns värt) jag slog till på bönor till en god espresso istället.

Sista stoppet på dagen blev hos SolhagaSara och hennes stenugnsbageri! Här fick vi lära oss mer om att baka ut och snitta baguetter! Mycket härlig tjej som verkligen bjöd på sig själv och sin verkamhet. Här var det inget hemlighetsmakeri, hon vill att alla ska lyckas, härligt att se! Vi fick även med oss lite surdeg hem, ska se om jag lyckas håll den vid liv..

På kvällen åt vi som sagt på Prostens Pizza, det var så fantastiskt gott! Jag kommer definitivt försöka knipa en bokning även i sommar!

Det sista vi gjorde innan resan hem dagen där på, var att besöka Malins lilla inredningsbutik, Annies Stuga i Glommen. Mycket mysigt!

Tack för en grym helg!

Bara en kaka till
Call me cupcake
Malins diner
Erikas funderingar
Forstrosor
Amy´s piece of cake
Mårtenssons kök
Fröken Sandra lagar och bakar
Vardag.nu
Kaksmulan

Pizza

Jag vet inte om jag har tipsat om Johans pizzadeg tidigare, om inte så bör den tipsas om! Det är en deg som är enkel och ovanligt snabb. Normalt behöver en deg tid, till exempel jäsa över en natt. Men inte denna eminenta deg som bara tar runt 2h att få fram! Nästan inga ingredienser är det heller. 

Nu finns inga ursäkter, testa!

Johans Pizzadeg

350 g vatten
3 g jäst
36 g rapsolja
12 g socker
570 g vetemjöl
10 g salt

Rör ut jästen i lite vatten och blanda sedan alla ingredienser och knåda för hand eller i maskin i ca 10 minuter. Lätt i en bunke och täck över med handduk, låt jäsa i ca 30 min. När degen jäst klart, rulla till 6 st degbollar á ca 160 g styck och lägg på en plåt med plastfolie eller handduk över för att jäsa ca 1 h till.

Sen är det klara att bakas ut! Nu kan det även vara läge att dra på ugnen så den är riktigt varm! Kavla degen tunt och toppa med precis det du känner för.

Just denna pizza gjorde jag med min vän Linda inte allt för länge sedan, det blev helt underbart!

Tunt lager med tomatpuré, lite ost, chevre med honung, parma och sparris... och sen när pizzan kommit ut ur ugnen (ca 10 min) toppa med ruccula.

Lycka till!

Tom yum goong

Jag älskar thailändsk mat, men det är inte så ofta jag lagar det. Jag har haft svårt att hitta de perfekta recepten som är anpassningsbara till de ingredienser som jag lyckas hitta, men fortfarande får rätt smak. Denna rätt blev precis som jag önskade, jag gjorde den vegetarisk och det var strålande! Receptet är inspirerat av Real Thai Recipies, vilket är en strålande källa till bra genuin thaimat som smakar som den ska!

Tom Yum Goong

2 citrongrässtänger, bankade och skurna i ca 3cm bitar.
4-5 kaffir limeblad, torkade och "stjälken" borttagen. Smula den lätt.
3 cm färsk ingefära, uppskuren i slantar.
Korianderrot eller stjälkar, 2 msk upphackat.
2st stora scharlottenlök, skurna i fjärdedelar.
3 tomater, klyftade.
En grabbnäve champinjoner, skura i fjärdedelar.
6 dl buljong, hör väljer du om du vill gå helt veg, annars går det bra med tex kycklingbuljong.
En halv färsk finhackad chili.

1 tsk fisksås
1,5 tsk chilipasta
1 msk limejuice

Korianderblad och limeklyftor att toppa med.

Ris till servering

Gör såhär:

Förbered alla ingredienser som ovan, så du hänger med :)

Koka upp buljongen och tillsätt limeblad, koriander, citrongräs, lök, ingefära, tomat och svamp. Koka i ca 5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen. Rör ihop såsen och blanda i soppan, smaka av! Något du vill ha mer av? Tillsätt tills du är nöjd.

Koka ris som du har i en skål bredvid, servera soppan med koriander och lime. För att äta så tar du en sked ris som du sen doppar i soppan, det är varjefall så som jag gör! Nom!

2013

2013 - mitt bästa år! Jag tror faktiskt det, det har varit ett omtumlande, helknökat och spännande år. Jag har hunnit med att köra järnet på jobbet, gifta mig, köpa hus, resa till både Spanien, Belgien och Rio de Janeiro...

Ja det som det inte riktigt fanns tid för, det var denna blogg. Tråkigt tycker jag nu i efterhand, men värt det, ja det var det. Vi får se hur det går i år helt enkelt. Jobbet är ju detsamma, tar mycket tid och kraft, och huset, hjälp... renovering är faktiskt riktigt roligt, men tid, det tar det absolut! Något jag dock han med förra året och ska se till att hinna även i år, är att träffa alla nya vänner jag fått genom denna blogg, mina matbloggkompisar. Vi ses då och då på olika middagsträffar och event, vilket är helt fantastiskt roligt och givande!

Jag som inte visat så mycket privata bilder här på bloggen tänkte göra en kort, lite sen, årssummering på 10 bilder.

Spanien med det bästa lammet man kan äta!

Midsommar

Knepar och knopar till en flaggvimpel

Bröllopet - min bästa dag!

Hoppsan

Rios passionsfrukter är större än Alexs hand..

Rio- Alex testar jesusstilen, jag föll som en fura ;-)

Provade att brygga vår första öl- god!

Köpte radhus

Underbart nyår hos vänner!

Långbakat sidfläsk

Detta är det godaste jag ätit och lagat på länge, gör denna rätt! Jag har länge varit peppad på långlagat fläskkött, ätit det på asiatiskt vis på restaurangen Peacock Dinner Club , vilket var underbart och definitivt något att rekommendera. Men jag vill göra något lite mer husman, vilket var ett bra val! Bäst är det att börja laga rätten på en helgmorgon, så du är klar till middagstid, är det långbakt så är det!

Långbakat sidfläsk

Ca 600 gr rimmat sidfläsk
En kvist rosmarin
En stor gul lök
Några vitlöksklyftor
Vitpeppar

Potatis och blomkålsmos
Tänk att det ska vara unefär 50% potatis och 50% blomkål
ca 3-4 stora potatisar
ca 1/2 litet blomkålshuvud (spara och hacka upp "stjälken" till servering)
salt & peppar

Skär bort svålen och lägg fläsket med fettsidan uppåt i en ugnsform. Hacka upp löken grovt och smacka sönder vitlöksklyftorna lite och lägg det sedan under och runt om fläsket i formen. Hacka och strö över rosmarin och krydda lite med vitpeppar.

Sen ställer du in formen i ugnen på 100 grader i ca 7h. När den är klar steker du med fettsidan ner i en väldigt hel panna, så får du en perfekt yta på det möra köttet. Skär upp och servera med mos och sallad.

När det är en passande stund kvar innan köttet är klart kan du börja med tillbehören, här kan man ju hitta på lite vad man vill. Jag serverade med ett enkelt potatis och blomkålsmos. Koka ungefär lika dela av potatis och blomkål, när potatisen är klar, mosa ihop med en rejäl klick smör och lite mjölk, och smaka av med salt och vitpeppar.

Strö gärna över lite ruccola och blomkålsstjälkar innan servering så får du lite mer fräschör.

Gott gotti gott gott!

Från Blogg till Bössa!

Nu tar jag upp bloggen igen för ett viktigare syfte än mat och sötsaker.

 

Vi är ett litet gäng matbloggare i Göteborg som under vår senaste träff bestämde att vi ville vara med och dra ihop en digital insamlingsbössa till förmån för fantastiska Musikhjälpen som i år har inriktningen "Alla tjejer har rätt av överleva sin graviditet".

Klicka er in på länken och ge det ni vill, det viktiga är att ni ger något, tillsammans hjälper vi till!

Mazarinkaka

Semestertider innebär kaka och god mat. Denna mazarinkaka bakade jag för några dagar sedan och den blev en riktig höjdare! Ursprungsreceptet kommer från Leila, man jag har ändra på lite smått, så ni får min version. Då jag bara hittade 200g och 500g mandelmassa på affären, gjorde jag 100g egen för att komplettera med. Det kommer jag fortsätta med när jag gör denna kakan, blev perfekt med lite större bitar i, prova om ni inte gjort egen mandelmassa förut, det är jättelätt och så mycket bättre utan alla tillsattser. Nästa gång ska jag prova att göra kakan med bara egen mandelmassa.

Mazarinkaka

200g köpt mandelmassa (rumsvarm)
100 hemmagjord mandelmassa (rumsvarm)
3 rumsvarma ägg
150g rumsvarmt smör
1/2 dl mjöl

Egen mandelmassa

ca 1 dl mandlar
ca 1/2 dl socker
lite vatten


Jag vägde upp mandlar och socker på en hushållsvåg så det skulle bli ca 100g.
Häll hett vatten på mandlarna och låt dra någon minut, sen häller du av vattnet och då kan du lätt få av skalen. skala alla mandlar och blanda med sockret i en mixer, kör till det är relativt slätt. Tillsätt vatten försiktigt, så det precis går ihop till en "deg".






Smörj en form (20-24cm) med löstagbar botten med smör.

Vispa ihop mandelmassa och smör till en fluffig massa, tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop sen ett till osv. När alla äggen är i tillsätter du mjölet och vänder ner det försiktigt i kakan. Häll kakan i formen och baka i ugnen i ca 15-20 min om du har en form på 24 ca, och 20-25 om den är 20cm. (Jag gjorde med en form på 24cm)

Servera med vispad grädde och syrliga bär!