En oväntad paj

Så hette pajen som Alex slängde ihop i veckan. Jag undrade så klart vad som var så oväntat med pajen och fick svaret valnötter! Haha, oväntat eller inte så var det en mycket mycket god paj, ja bästa pajen i år tror jag!

En oväntad paj

Pajdeg

3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g smör, skuret i kuber
1-3 msk iskallt vatten

Kör ingredienserna i matberedare, precis så den nästan går ihop. Krama sedan ihop smulorna till en deg och lägg i en plastpåse i kylen i 1 h. Kavla eller tryck ut i en pajform och förgrädda i ca 10-15 minuter på 200 grader.

Fyllning

3 dl ost, vi körde prästost
200 g champinjoner
smör
150 g broccoli
3/4 dl grovhackade valnötter
3 ägg
3 dl mjölk
salt & peppar

Grovhacka och fräs svampen i lite smör. Snabbkoka den uppskurna broccolin, och kyl den sedan direkt i iskallt vatten. Lägg i 1/3 av den rivna osten i det förgräddade pajskalet, lägg även i broccoli, svamp och valnötterna. Vispa ihop ägg, mjölk och resten av osten. Salta och peppra ordentligt. Häll smeten i skalet och grädda i 30-40 minuter på 200 grader.

Servera med en god sallad.