För någon vecka sedan åkte jag ut med min far och farbror för att fiska. Det blev några makrillar, makrillarna blev middag!
Farbror Totten´s makrill
Hela rensade makrill, ta bort huvud och stjärtfena om du vill
1 kruka dill
Smör (gamska mycket, i skivor)
Ev någon klyfta vitlök
Ev ströbröd (vi råkade glömma detta, men det var gott även utan)
Salt & peppar
Lägg i makrillen i en ugnsfast form, salta och peppra lätt i fisken. Fyll med dill, smör och pressa på vitlök. Toppa lätt med ströbröd. In i ugnen på ca 175 grader i 20 minuter, eller när fisken släpper lätt från benen. Servera med kokt potatis och sås. (För vår det fick det bli med paprika och zucchini).
Så tillfredsställande att fiska och sedan laga sin fångst till middag! Bästa dagen på länge!
onsdag 22 augusti 2012
Matbloggträff
Vi är ett härligt gäng som ses då och då för att prata mat, äta mat och ja umgås. Igår var en sådan kväll. Vi slog oss ner hos Michael och dukade upp med allt från knäckebröd till sötaste kakorna. Och jag glömde kameran... Kika in hos fina Linda så får ni full uppdatering om hur det såg ut och vad alla hade med sig.
Jag bidrog med fylld svamp. Öka eller minska receptet till så många ni är, som tillbehör funkar 1 svamp per person.
Chèvrefylld svamp
12 stora champinjoner eller portabello
1 "långt" paket chèvre, skala försiktigt av det yttersta skalet. Dela i bitar.
3-5 msk philadelphiaost
En nypa färsk persilja, grovt hackad
Salt & pepper
Honung att ringla på.
Ta loss svampfötterna och finhacka, blanda med ost, persilja och kryddor och fyll dina svampar. Ringla över honungen. Ugnsbaka i ca 200 grader i 20-30 min. Ät som de är med lite god sallad, eller använd som tillbehör.
Tack alla för en trevlig kväll, det hoppas jag vi gör om snart igen!
Jag bidrog med fylld svamp. Öka eller minska receptet till så många ni är, som tillbehör funkar 1 svamp per person.
Chèvrefylld svamp
12 stora champinjoner eller portabello
1 "långt" paket chèvre, skala försiktigt av det yttersta skalet. Dela i bitar.
3-5 msk philadelphiaost
En nypa färsk persilja, grovt hackad
Salt & pepper
Honung att ringla på.
Ta loss svampfötterna och finhacka, blanda med ost, persilja och kryddor och fyll dina svampar. Ringla över honungen. Ugnsbaka i ca 200 grader i 20-30 min. Ät som de är med lite god sallad, eller använd som tillbehör.
Tack alla för en trevlig kväll, det hoppas jag vi gör om snart igen!
söndag 12 augusti 2012
Enkel pizza
Jag gillar hemgjord pizzadeg, det är gott och enkelt, men tar lite tid.. Då kan det vara gott att fuska lite. Denna variant med libabröd är en favorit här hemma, går att slänga ihop på 10 minuter, är tunn så tunn och krispig!
Libapizza
Libabröd
Tomatsås, gör din favorit eller köp färdig
Smakrik ost
(andra valfria tillbehör, jag kan tycka att getost-honung samt färska fikon är så gott på pizza)
Mozzarella
Ruccola
Tryffelolja (eller annan favorit)
Flingsalt
Bre tomatsåsen på libabröden, stö på ost och ev. andra tillbehör. In i ugnen på ca 200 grader i ca 10 min eller tills den ser klar ut, krispig och fin. Lägg på mozzarella då pizzan fortfarande är rykande, så osten sakta smälter.... Toppa med sallad och droppa på lite olja. Salta med flingsalt.
Hoppas den faller er i smaken!
Libapizza
Libabröd
Tomatsås, gör din favorit eller köp färdig
Smakrik ost
(andra valfria tillbehör, jag kan tycka att getost-honung samt färska fikon är så gott på pizza)
Mozzarella
Ruccola
Tryffelolja (eller annan favorit)
Flingsalt
Bre tomatsåsen på libabröden, stö på ost och ev. andra tillbehör. In i ugnen på ca 200 grader i ca 10 min eller tills den ser klar ut, krispig och fin. Lägg på mozzarella då pizzan fortfarande är rykande, så osten sakta smälter.... Toppa med sallad och droppa på lite olja. Salta med flingsalt.
Hoppas den faller er i smaken!
måndag 6 augusti 2012
Varmrökt lax à la Plura
Kokboken Pluras Kokbok fick jag av Alex i present för ett tag sedan, och han lovade att han skulle laga något gott till mig från den- äntligen blev det av! Det är en fin kokbok med massa inspiration.
Sallad stran med varmrökt lax
1dl majonäs
Citronsaft, efter behag
8 små kokta potatisar, tärnade
2 små äpplen, tärnade
3 msk kapris
2-3 msk riven pepparrot, funkar även med tub, smaka då av ordentligt.
Salt & peppar
1 huvud romansallad
Varmrökt lax
Smaksätt majonäsen med citron, hitta rätta balans som du gillar. Vänd i potatis, äpple, kapris och pepparrot. Smaka av med salt & peppar. Lägg upp på ett fat med salladen som botten och toppa med varmrökt lax i bitar. Jag lovar, det var en njutning!
Vi hade lite lax över dagen efter och gick igång på en till sallad, en enkel variant med rostade pankoflingor som topping för lite krisp!
Sallad stran med varmrökt lax
1dl majonäs
Citronsaft, efter behag
8 små kokta potatisar, tärnade
2 små äpplen, tärnade
3 msk kapris
2-3 msk riven pepparrot, funkar även med tub, smaka då av ordentligt.
Salt & peppar
1 huvud romansallad
Varmrökt lax
Smaksätt majonäsen med citron, hitta rätta balans som du gillar. Vänd i potatis, äpple, kapris och pepparrot. Smaka av med salt & peppar. Lägg upp på ett fat med salladen som botten och toppa med varmrökt lax i bitar. Jag lovar, det var en njutning!
| Lax nr 2 |
Vi hade lite lax över dagen efter och gick igång på en till sallad, en enkel variant med rostade pankoflingor som topping för lite krisp!
tisdag 31 juli 2012
Gent
Vi besökte Gent i Belgien här i början på semestern. Fick låna en underbar lägenhet av min vän Lindas föräldrar som bor där. Gent är en stad för dig som gillar mat och öl. Vi gillar mat och öl, så vi trivdes väldigt bra. Vi lyckades pricka in Gentfestivalen, vilket betydde att det var otroligt mycket folk och fest på gatorna, så vi missade mycket vi borde sett men såg mycket som man annars skulle missa, så det jämnade ut sig ganska bra.
Tänkte tipsa lite om vad vi gillade, samt vad vi blev tipsade om, men inte kunde uppleva på grund av alla folk. Ni får fråga er fram om ni åker dit, då jag inte kommer kunna ge er adresser, men det är en liten stad, så det löser ni!
Pub
Geneverbaren (Heter Dreupelkot) blev vi tipsade om men det var för mycket folk, men där kan man beställa alla sorters genever och prova sig till sin favorit.
Det finns en bar som enligt google map heter Dulle Griet som har alla tänkbara ölsorter, tyvärr hade menyn förkortats då vi var där pga festen. Här kan du panta din sko för att få köpa en öl i det bästa glaset... mer säger jag inte.
Att ta en öl på Groot Vleeshuis är inte helt fel, det var tidigare stans köttmarknad, i taken hänger traditionell gandaskinka.
Bra tilltugg till öl är att beställa in ost eller kött/korv med senap att doppa i! Finns nästan på alla pubar.
Öl
Våra ölfavoriter är;
Orval
Westmalle
Leffe
Chimay
Mat
Goda musslor åt vi på en restaurang som heter De Witte Leuuw.
Spännande upplevelse får du på restaurangen Pampas, du serveras kött och fisk från kypare som kommer med maten som grillats på stora spett och serverar dig vid bordet, det är all you can eat. Men efter första varvet av mat blir du mer sporadiskt serverad, så ta rejält direkt om du är väldigt hungrig. Den grillade ananasen var underbar! Och ja, man blir proppmätt!
Vi åt lunch på en liten saluhall som hette Aula Slagerij. Här kan du äta något enkelt och gott. Du sitter runt kocken som tillreder er mat. Kul och trevligt ställe, prisvärt!
Pain et gourmandies, se nedan, är ett härligt typiskt fransk litet ställe där du köper din baguette på morgonen eller kanske stannar för en god kaffe och en croissant.

Se/Gör
Gå in och kika i kyrkorna, väldigt vackra!
Åk på en båttur, vi hoppade på precis vid Geneverbaren, där ingick en öl i biljettpriset. Kostar ca 6.50 € pp, tar kanske 50 min.
Vi lånade cyklar och cyklade till en park som heter Blaarmeersen, där kan man sola och bada i en konstgjord sjö. Vårt första dopp i år blev här, jättemysigt!
Ja det var nog det, säkert massor jag missat, men det tar vi nästa gång!
Och Leane och Tomas, ni kan ju fylla på med tips i kommentarer :-)
Tänkte tipsa lite om vad vi gillade, samt vad vi blev tipsade om, men inte kunde uppleva på grund av alla folk. Ni får fråga er fram om ni åker dit, då jag inte kommer kunna ge er adresser, men det är en liten stad, så det löser ni!
| Frukost på den härliga terassen! |
Pub
Geneverbaren (Heter Dreupelkot) blev vi tipsade om men det var för mycket folk, men där kan man beställa alla sorters genever och prova sig till sin favorit.
Det finns en bar som enligt google map heter Dulle Griet som har alla tänkbara ölsorter, tyvärr hade menyn förkortats då vi var där pga festen. Här kan du panta din sko för att få köpa en öl i det bästa glaset... mer säger jag inte.
Att ta en öl på Groot Vleeshuis är inte helt fel, det var tidigare stans köttmarknad, i taken hänger traditionell gandaskinka.
Bra tilltugg till öl är att beställa in ost eller kött/korv med senap att doppa i! Finns nästan på alla pubar.
ÖlVåra ölfavoriter är;
Orval
Westmalle
Leffe
Chimay
Mat
Goda musslor åt vi på en restaurang som heter De Witte Leuuw.
Spännande upplevelse får du på restaurangen Pampas, du serveras kött och fisk från kypare som kommer med maten som grillats på stora spett och serverar dig vid bordet, det är all you can eat. Men efter första varvet av mat blir du mer sporadiskt serverad, så ta rejält direkt om du är väldigt hungrig. Den grillade ananasen var underbar! Och ja, man blir proppmätt!
Vi åt lunch på en liten saluhall som hette Aula Slagerij. Här kan du äta något enkelt och gott. Du sitter runt kocken som tillreder er mat. Kul och trevligt ställe, prisvärt!
Pain et gourmandies, se nedan, är ett härligt typiskt fransk litet ställe där du köper din baguette på morgonen eller kanske stannar för en god kaffe och en croissant.

Se/Gör
Gå in och kika i kyrkorna, väldigt vackra!
Åk på en båttur, vi hoppade på precis vid Geneverbaren, där ingick en öl i biljettpriset. Kostar ca 6.50 € pp, tar kanske 50 min.
Vi lånade cyklar och cyklade till en park som heter Blaarmeersen, där kan man sola och bada i en konstgjord sjö. Vårt första dopp i år blev här, jättemysigt!
Ja det var nog det, säkert massor jag missat, men det tar vi nästa gång!
Och Leane och Tomas, ni kan ju fylla på med tips i kommentarer :-)
måndag 30 juli 2012
Inspiration
Ibland hinner man äta mer än man hinner blogga... detta är sådan mat som blivit över, bilder som ej publicerades här, ja lite inspiration kanske?
![]() |
| Liten skörd i från kolonistugan |
| Kålpudding |
| Guacamole... |
| Till denna chili con carne |
| Africana |
| Leilas kokosrutor (gör dem i mindre form/plåt, så blir de bra!) |
| Kyckling wrap |
| Kikärtsallad |
| Morgontårta till Alex födelsedag <3 |
söndag 29 juli 2012
Fikonmarmelad
Den bästa fikonmarmeladen gjorde vi under en av middagsklubbarna här i våras, den är lite annorlunda och receptet kommer ursprungligen från Matplatsen. Denna marmelad är den som kokas oftast hemma hos oss.
Fikonmarmelad
250g torkade fikon
2,5 dl rött vin
1 dl råsocker (funkar även med vanligt eller en blandning)
75g cashewnötter
Grovhacka nötterna och fikonen. Koka ihop alla ingredienser i ca 10-15 minuter och häll upp på en ren burk med tätslutande lock. Njut med din bästa ost!
Fikonmarmelad
250g torkade fikon
2,5 dl rött vin
1 dl råsocker (funkar även med vanligt eller en blandning)
75g cashewnötter
Grovhacka nötterna och fikonen. Koka ihop alla ingredienser i ca 10-15 minuter och häll upp på en ren burk med tätslutande lock. Njut med din bästa ost!
En fläderflaska med rom
Vi blev bjudna över till grannarna på grill. Då rörde jag ihop denna drink i flaska. Det blev en slags mojitovariant med flädersaft denna gång.
Flädermojito
2 dl flädersaft
Sodavatten med mycket kolsyra, smak av citron eller liknade om du vill
Ca 2 dl rom (gör så stark som du gillar)
En näve mynta
En citron delad i mindre bitar
Häll i saft och rom i flaskan, blanda ut med bubbelvatten så det smakar som du vill. Mosa ihop citron med mynta så smakerna kommer fram, sen pluttar du i bäst du kan i flaskan.
Servera med is och solsken!
Flädermojito
2 dl flädersaft
Sodavatten med mycket kolsyra, smak av citron eller liknade om du vill
Ca 2 dl rom (gör så stark som du gillar)
En näve mynta
En citron delad i mindre bitar
Häll i saft och rom i flaskan, blanda ut med bubbelvatten så det smakar som du vill. Mosa ihop citron med mynta så smakerna kommer fram, sen pluttar du i bäst du kan i flaskan.
Servera med is och solsken!
fredag 27 juli 2012
Panerad torsk
Ibland känner man att det inte finns någon mat hemma, ingen inspiration, inga råvaror. Så kände för ett tag sedan, då hittade jag ett litet halvt paket med fryst torsk i frysen och kvällen blev räddad.
Panko-panerad torsk
Torsk (tinad) som räcker till ni som ska äta
Pankoströbröd
Mjöl
1- eller fler om du tror det behövs, uppvispat ägg
Salt & peppar
Smör + olja
Kokt eller ugnsbakad potatis
Kall sås = Creme fraise, majonäs, citron + skal, salt & peppar- smaka av!
Doppa en bit fisk först i mjölet, sen i ägget sen i panko/ströbröd - stek sedan i smör och olja tills gyllene. Servera med potatis och sås.
Panko-panerad torsk
Torsk (tinad) som räcker till ni som ska äta
Pankoströbröd
Mjöl
1- eller fler om du tror det behövs, uppvispat ägg
Salt & peppar
Smör + olja
Kokt eller ugnsbakad potatis
Kall sås = Creme fraise, majonäs, citron + skal, salt & peppar- smaka av!
Doppa en bit fisk först i mjölet, sen i ägget sen i panko/ströbröd - stek sedan i smör och olja tills gyllene. Servera med potatis och sås.
torsdag 12 juli 2012
Saft kräver kalas!
Ja, saft kräver kalas, och kalas kräver kakor. Jag bakade lite syltkakor med rabarbersylten jag gjorde för ett tag sedan. Sen kunde gänget; syster med hund, och Becka, komma!
Syltkakor (1 plåt, dubbla gärna)
2 dl mjöl
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
100 gram smör
ca 1 dl Rabarbersylt
Dela smöret i kuber och lägg i mixer, tillsätt alla andra ingredienser (minus sylten) och mixa ihop snabbt, låt den inte mixa för länge, utan precis så det går ihop. Blir degen lite för torr för att göra smidiga "bollar", häll i några droppar vatten, så löser det sig!
Rulla sedan till bollar som du trycker en liten fördjupning i med tummen, lägg i en liten klick med sylt.
Det fyller en bakplåtspapperklädd plåt perfekt. Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.
Avnjut med vänner, saft och sommarväder!
Syltkakor (1 plåt, dubbla gärna)
2 dl mjöl
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
100 gram smör
ca 1 dl Rabarbersylt
Dela smöret i kuber och lägg i mixer, tillsätt alla andra ingredienser (minus sylten) och mixa ihop snabbt, låt den inte mixa för länge, utan precis så det går ihop. Blir degen lite för torr för att göra smidiga "bollar", häll i några droppar vatten, så löser det sig!
Rulla sedan till bollar som du trycker en liten fördjupning i med tummen, lägg i en liten klick med sylt.
Det fyller en bakplåtspapperklädd plåt perfekt. Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.
Avnjut med vänner, saft och sommarväder!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)



