Idag såg det så höstfint ut i köket att jag tog en bild! Visst är det härligt att ha mycket växter i ett kök, blir så mycket trevligare att laga mat då! Speciellt om nästan alla växter går att äta....
Nåväl, regnet öser ner här i Göteborg ikväll. Deppigt, men för att liva upp stämningen lite blev det klassisk husman här hemma, ugnspannkaka med rimmat sidfläsk!
Ugnspannkaka
3-4 portioner
3 ägg
3 dl mjöl
6 dl mjölk
1 tsk salt & peppar- blandning
timjan
smör
rimmat sidfläsk hackat i tärningar (du kan annars använda bacon ca 1,5 paket )
Värm ugnen till 225 grader. Blanda mjöl, salt och peppar i en skål. Tillsätt mjölken ca 4 dl först sen resterande så du får till en jämn smet. Knäck i äggen och släng i några kvistar hackad timjan. Smörj en stor eller två mindre ugnsformar, jag tog två mindre.
Stek fläsket tills det får färg, fördela i de smörjda formarna. Häll sedan över pannkakssmeten försiktigt. Grädda i ca 25 minuter.
Välj inte ugnsform med för låg kant, då ugnspannkakan kommer fluffa upp sig rejält i ugnen! Bli inte heller besviken då den sen sjunker ihop lika mycket då du tagit den ur ugnen, den gör det!
Servera med lingonsylt!
