Rabarbersylt

Med överflöd av rabarber i kolonistugan har jag behövt komma på lite olika sätt att använda den. Denna gång blev det en god sylt.

Rabarbersylt

400g rabarber, fryst eller färsk, uppskuren i mindre bitar.

2 1/2 dl syltsocker 

1 vaniljstång, delad på längden

1/2 dl vatten

Koka ihop alla ingredienser så sockret löser sig, låt puttra ihop en liten stund. Häll sedan upp i väl rengjorda och torra glasburkar, låt svalna. Förvara kallt.

Det blir en relativt söt sylt som är gott till mycket. Jag har använt den som sylt i en tårta. Man kan ha den till en god skarp dessertost, eller kanske som fyllning i hallon-uhmp-rabarbergrottor.