Ceviche

Jag är jäkligt förtjust i rå fisk, som i sushi eller som här "bara" tillagad av saften från lime i denna ceviche. Man kan göra lite som man vill med denna rätt, men bra är att använda fryst fisk, jag blandade torskrygg, räkor och pilgrimsmusslor.

Ceviche 

2 stora glas

1 ryggfile av torsk

3 pilgrimsmusslor

2 nävar oskalade räkor, skala och hacka lätt

1 dm gurka, skär bort kärnhuset och hacka upp

1 avocado, delad i bitar

1 cm färsk chili, finhackad

1 minivitlök, pressad eller finhackad

1 grabbnäve koriander, hackad

saften från 2-3 lime

salt & peppar

Skär upp fisk, mussla i mindre bitar, blanda med limesaften (den ska precis täcka) lägg i koriander och rör runt. Låt stå och marinera i minst 2 timmar. Ta sedan fram och blanda i övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Servera i glas. Njut med en kall öl och lite bröd!